Estragon is een delicate aromatische plant die zijn geschiedenis weeft door culinaire tradities over de hele wereld. Door te wortelen in onze moestuinen wordt zijn aanwezigheid essentieel om heerlijke recepten op te fleuren. Het is een soort die zich verzet tegen de seizoenen en ons de luxe biedt ervan te genieten gedurende het hele jaar. In de volgende regels ontdekken we samen de kunst van het kweken van dragon, het koesteren in onze tuin en het verkennen van de vele toepassingen, met name de bekende spijsverteringsvoordelen.
Oorsprong en kenmerken
Behorend tot de grote familie van de Composieten, is Estragon (Artemisia dracunculus) een meerjarig kruid dat verleidt met zijn anijsgeur en lichte bitterheid. Met zijn lange groene bladeren en kleine onopvallende bloemen heeft deze plant een slanke vorm die in zijn natuurlijke habitat tot twee meter hoog kan worden. De wetenschappelijke naam, die echoot naar een draak (dracunculus), verwijst naar zijn vermeende vermogen om slangenbeten in de oudheid te genezen.
De geheimen van succesvolle teelt
De teelt van estragon is gemakkelijk onder bepaalde omstandigheden: een lichte en goed doorlatende grond, evenals een zonnige blootstelling. Dragon houdt van licht, maar niet te veel, vooral in warmere streken waar het enige schaduw verkiest. De lente is het ideale seizoen om planten te kopen of te vermeerderen door de bosjes te delen, terwijl zaaien over het algemeen minder wordt gebruikt vanwege de lage opbrengst aan levensvatbare zaden.
De juiste handelingen voor een bloeiende dragon
Regelmatig, maar niet overmatig water geven is essentieel, vooral tijdens lange droge zomers. Mulchen kan helpen om de vochtigheid in de grond te behouden en onkruid te beperken. Terwijl snoeien de groei van nieuwe scheuten bevordert en voorkomt dat dragon te houtachtig wordt. Het is echter belangrijk om niet teveel te snoeien om de plant krachtig te houden.
Van grond tot tafel
Dragon wordt gedurende de hele groeiperiode geoogst, meestal tussen lente en herfst. Om de frisheid van de bladeren te behouden, is invriezen een populaire methode, evenals het drogen in de schaduw om de aroma’s intact te houden. Wat betreft het gebruik in de keuken, past dragon perfect bij vlees, vis en is het een onmisbaar ingrediënt in hollandaisesaus.
De onbekende voordelen van dragon
Naast culinair gebruik heeft dragon spijsverteringsvoordelen, gewaardeerd om ongemak in de darmen te verlichten en de eetlust te stimuleren. Door zijn gehalte aan vitamines en mineralen is het een waardevolle bondgenoot voor het lichaam. Het wordt aanbevolen om infusies van bladeren te maken of de kruiden aan gerechten toe te voegen om van de eigenschappen te profiteren.
Verder gaan in de aromatische wereld
Als dragon je nieuwsgierigheid naar tuinieren heeft gewekt, aarzel dan niet om andere artikelen te verkennen om je kennis over aromatische planten uit te breiden. Elk heeft zijn eigen kenmerken en ze zijn een eindeloze bron van ontdekking en voordelen voor onze zintuigen en gezondheid.
